以下是多出来的蛋清的几种处理方法：
1. 制作蛋白糖——将蛋清打发至硬性发泡状态，加入糖粉，不断搅拌至糖溶解，烤箱中低温烘烤成品。
2. 制作马卡龙——将蛋清打发至硬性发泡状态，加入细砂糖，继续打发直到蛋白霜体积扩大2倍，筛入杏仁粉，颜色素，搅拌均匀，入烤箱烤制成品。
3. 制作蛋白饼干——将蛋白打发至硬性发泡状态，加入糖粉，混合均匀后加入低筋面粉，搅拌均匀，成团后入烤箱烤制成品。
4. 做蛋白蒸蛋——将蛋白倒入碗中，加入盐巴、鸡精等调味料拌匀，蒸制成品。
5. 做蛋白沙拉——将蛋白切成细丝，加入适量沙拉酱，拌匀即可。
6. 做蛋白煎饼——将蛋白打发至硬性发泡状态，加入面粉、牛奶等成分拌匀，烤制成品。
一般都是以咸鸭蛋的形式，也有是蛋糕点心里面用到的咸蛋黄一般都是鸭蛋的多。吃起来也是非常的香，香的流油，让人欲罢不能，今天我们来分享的话题就是脾胃虚弱可以吃鸭蛋吗?蛋清蛋黄分开吃!吃的太咸就会伤脾胃，那么咸鸭蛋肯定是不建议脾胃虚弱的人吃的。
