红豆烧起来确实容易破皮而烂。以下是一些技巧可以让红豆更容易烧烂：
1. 提前泡水：在烹煮红豆之前，将其浸泡在水中至少2-3个小时，这样可使红豆吸水发胀，烹煮时就更容易煮烂。
2. 慢火煮：将红豆加入水中，用小火煮，煮时不要猛烈搅拌，尽量避免红豆破裂。
3. 糖的添加时间：如果您想在烹煮红豆时加入糖，在红豆煮软后再加，这可以避免糖的酸性影响红豆煮烂。
4. 选择好的炊具和炉灶：使用电饭煲或高压锅煮红豆会更容易煮烂，这与炊具内部的高温度和稳定性有关。如果您使用炉灶，请选择具有稳定低火的炉灶。
5. 调整水的量：在煮红豆的时候，如果水太少，红豆会很难煮烂，如果水太多，会影响口感。所以加水不要过多，以刚好覆盖红豆为宜。
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