藕炖排骨是一道非常传统的家常菜，特别适合秋冬季节食用，炖的时间越长味道就越好。以下是一些烹饪技巧：
1.选用新鲜的排骨和藕，清理干净后切块备用。
2.将排骨块放入清水中焯水，去除血水，热水不要太多，刚刚能盖过排骨即可。
3.将焯水后的排骨块捞出，用清水冲洗干净。
4.将藕切成小段备用。
5.取一个大炖盅，将排骨块和藕段放入，加入适量的水，没过食材即可。
6.放入姜片、料酒、盐等调味料，然后大火烧开，再转小火慢慢炖煮。
7.炖至水变浓稠，菜熟骨烂即可出锅。
8.在出锅前可以加入适量的葱花和香菜，提鲜增香。
9.可以根据个人口味加入其他调味料。
以上就是藕炖排骨的做法，注意火候和调味即可炖出美味可口的藕炖排骨。
