香酥排骨的家常做法窍门

  1.选用优质排骨:选择瘦肉多、骨头少的排骨,这种排骨做出来的菜肉质细嫩,口感好。

  2.提前腌制:将排骨切成小块,加入少量盐、料酒、酱油、糖、姜片,混合均匀后腌制20分钟,这样能使排骨入味更加均匀。

  3.裹上干淀粉:将排骨均匀地裹上干淀粉,这样能让排骨表面变得更加酥脆。

  4.掌握油温:热锅凉油,将排骨放入油锅中煎炸,掌握好油温,多少用点的油,油温应该不能太高,否则会导致外焦里生,太低的油温则会导致排骨变得油腻。

  5.煎炸两次:先用中火将排骨煎炸至金黄色,捞出来沥干油,等油温稍微降低后再煎炸一次,这样可以让排骨表皮变得更加酥脆。

  6.调制酱料:将炸好的排骨放入锅中,倒入适量的料酒、醋、酱油、糖、姜片、葱花,翻炒均匀即可。

排骨怎么清洗才洗得最干净

排骨怎么清洗才洗得最干净

将排骨放入淘米水中,加入适量食用盐,浸泡一段时间后,用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项,您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。


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香芋清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

要使香芋清蒸排骨蒸得既好吃又嫩,可以按照以下步骤进行烹饪:一、准备食材1.主料:排骨、香芋。蒸制时间根据排骨的大小和厚度而定,一般建议蒸10~20分钟,以确保排骨熟透且保持嫩滑口感。


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