将鱼片切成薄片，用少量盐、白胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。然后将鱼片放入滚水中焯烫至变色，捞出备用。火锅底料加入适量水烧开后，将焯烫好的鱼片放入锅中煮熟即可。也可以在鱼片上撒上少量味精、香菜、葱花等调味品，提高口感。
想要做出美味的酸菜鱼，鱼片的处理是关键。接下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下放置，从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说，刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些，确保安全。只要掌握了正确的切片技巧，就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。
