泥鳅通常不会往水面上浮,它们是底栖动物,在水底活动。但如果泥鳅受到惊扰或感到缺氧时,会往水面上游,以吸取更多氧气。一些品种的泥鳅也可以在水面上呼吸空气,这是它们适应生存环境的一种适应策略。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子,泥鳅是非常有营养的食材,低脂肪高蛋白,肉质非常的细嫩,营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气,还可以帮助养肾利尿,保护肝脏的好处。