猪肝炒洋葱是一道非常营养健康的菜品,下面是具体做法:
材料:
猪肝 200克,洋葱一个,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量、耗油适量
步骤:
1.猪肝切成薄片,加入盐、料酒腌制10分钟,腌制期间切好洋葱和葱姜蒜备用。
2.锅中放入食用油和耗油,加入葱姜蒜爆香。
3.加入猪肝,煎至两面微黄。
4.加入洋葱继续翻炒,洋葱在锅中炒到透明时,加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.猪肝腌渍时间不要过长,否则肝片会变硬;
2.洋葱和猪肝同时下锅,可以让洋葱的水分更快地散发出来,烹饪时间更短,同时还可以让猪肝入味。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。