猪肝炒洋葱是一道非常营养健康的菜品,下面是具体做法:
材料:
猪肝 200克,洋葱一个,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量、耗油适量
步骤:
1.猪肝切成薄片,加入盐、料酒腌制10分钟,腌制期间切好洋葱和葱姜蒜备用。
2.锅中放入食用油和耗油,加入葱姜蒜爆香。
3.加入猪肝,煎至两面微黄。
4.加入洋葱继续翻炒,洋葱在锅中炒到透明时,加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.猪肝腌渍时间不要过长,否则肝片会变硬;
2.洋葱和猪肝同时下锅,可以让洋葱的水分更快地散发出来,烹饪时间更短,同时还可以让猪肝入味。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。