豆芽发芽时需要温度、水分和氧气,而光线会导致豆芽发生光合作用,消耗豆芽的营养物质,影响豆芽的生长和品质。豆芽在发芽初期容易受到外界的细菌污染,避免光照也可以减少细菌生长的可能性。做豆芽时需要放在阴凉处,避免直接接触阳光和强光线。
选择黑豆芽,黄豆芽,绿豆芽都可以,充分嚼碎,不要狼吞虎咽就行。