牛排和牛肉都是来源于牛肉，营养成分相近，但是牛排通常是选择牛肉中较好的部位，肉质更加鲜嫩，口感更好，价格也更高。从营养角度来说，如果说同等重量的情况下，牛肉和牛排的营养成分是相同的，但是因为牛排的脂肪含量较高，所以牛肉更健康。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
