莲藕焯水时要加点醋，可以使莲藕不容易变黑。具体操作如下：
1.先将莲藕洗净，去皮、切片或切条。
2.准备一锅水，加入适量的盐、少许油和一勺醋（可以用米醋或是白醋），并将水烧开。
3.将莲藕放入开水中，煮2-3分钟，直到变软。
4.取出莲藕，放入冰水中浸泡1-2分钟，这样可以使其更加爽脆。
这样焯水的莲藕就不易发黑了。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤，不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯，排骨肉质酥烂时，加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美，莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合，还能滋养脾胃，是秋冬季节不可多得的家常美味。
