以下是一些莲藕不会变黑的做法：
1. 在烹调莲藕前，将莲藕放入盐水中浸泡30分钟。这样可以去除莲藕的淀粉质，防止烹调后变黑。
2. 烹调时要尽可能避免莲藕长时间接触空气，可将莲藕切成小块或切成薄片。
3. 烹调莲藕时，可以在锅中加入一些醋或柠檬汁，这样可以帮助保持莲藕的白色。
4. 莲藕煮熟后，立即用冷水漂凉，也可以防止变黑。
5. 烹调莲藕时，可加入少许碱性食物，如苏打粉或红枣皮，这样可以防止莲藕变黑。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤，不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯，排骨肉质酥烂时，加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美，莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合，还能滋养脾胃，是秋冬季节不可多得的家常美味。
