发酵是通过加入发酵剂或自然酵母使面粉中的淀粉转化为糖，并产生二氧化碳气泡来使面团膨胀。以下是面粉发酵的步骤：
1. 将适量面粉和发酵剂放在一个大碗中混合均匀。
2. 逐渐加入温水，同时用手揉面，揉至面团变得柔软和有些黏性。
3. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方进行发酵。一般温度在28-30℃之间。
4. 等待面团发酵至两倍大，通常需要1-2小时。
5. 取出面团，揉几下排气。
6. 将面团分割成适当大小的小面球。
7. 用擀面杖将小面球擀成薄饼。
8. 在平底锅中烧热适量油，放入擀成薄饼的面团，煎至两面金黄。
9. 将煎好的饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
10. 热吃即可享受美味的面饼。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
