羊肉炖萝卜是一道营养丰富,口感鲜美的家常菜肴,以下是具体的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 萝卜:500克
- 姜片:适量
- 蒜头:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 葱:适量
- 水:适量
步骤:
1. 羊肉切块,萝卜切成滚刀块。
2. 在开水中焯烫羊肉,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜头爆香。
4. 加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
6. 加入足够的水,把萝卜块放入锅内,用中火炖煮约30分钟。
7. 加盐调味,撒上葱花即可。
小贴士:
- 羊肉:选用稍微带点肥的羊肉,口感更好。
- 萝卜:萝卜不宜削皮得太薄,否则容易烂煮,影响口感。
- 料酒和酱油:加入少量料酒和适量的酱油可以提高菜肴的口感和色泽。
- 炖煮时间:根据自己的口感喜好,可以适当延长或缩短炖煮时间。