荞麦和苦荞麦都属于荞麦属植物，但是它们有以下区别：
1. 外观区别：荞麦种子外观呈深棕色，而苦荞麦种子外观呈浅棕色。
2. 味道区别：荞麦食用时口感较为清香，苦荞麦则较为苦涩。
3. 营养成分区别：苦荞麦比荞麦含有更高的蛋白质和纤维素，但荞麦比苦荞麦含有更多的维生素和矿物质。
4. 生长环境区别：荞麦主要生长在寒带和温带地区，而苦荞麦则是在高寒地区生长。
荞麦和苦荞麦作为粗粮中的优质食材，都具有较高的营养价值，可以根据个人口感偏好进行选择。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
