1. 排骨选用大块的肉质较好的部位，比如肋骨、骨头较多的脊骨等。
2. 红萝卜选用新鲜的、表皮光滑、肉质细嫩的品种，如石家庄红、春红等。
3. 炖排骨汤时，先用冷水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒等调味料，煮至排骨熟烂。
4. 加入切好的红萝卜，继续炖煮，直至红萝卜熟透。
5. 最后可以适量加入盐、胡椒粉等调味料，提升汤的口感。
6. 炖汤时间不要过长，否则会导致营养流失和口感变质。
7. 炖汤过程中可以适当加入些许鸡精，增强汤的鲜味。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克，不符合百克里面2克的标准，所以，红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。
