野生泥鳅的生长速度因其生活环境、饲料、温度、水质等因素而异。泥鳅每年可增长10-20厘米左右，但这也会受到生活环境和饲养方式的影响。在理想的生活环境下，泥鳅可以在3-4年内从幼鱼长到成年大小。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
