糯米蒸腊肉怎么做好吃恩施的口味

  材料:

  糯米500克、腊肉500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量。

  做法:

  1. 将糯米洗净,浸泡30分钟;

  2. 腊肉切片,用开水烫一下去除表面的油腻;

  3. 锅中放适量清水,加入腊肉片、葱姜、料酒、盐、酱油、八角、桂皮、花椒,大火煮开后转小火煮30分钟;

  4. 煮好后将腊肉捞出切成块,汤留备用;

  5. 将泡好的糯米沥干水分,倒入腊肉煮的汤中,搅拌均匀;

  6. 将糯米放入蒸锅中,用中火蒸1小时;

  7. 蒸好后把糯米倒在盘中,切成小块,放上腊肉块,再淋上腊肉煮的汤汁即可。

  糯米蒸腊肉的做法很简单,但要注意糯米的水分和腊肉的味道,这样才能做出恩施的口味。

大蒜炒腊肉的制作方法

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