猪肝可以搭配以下菜品一起食用：
1. 青椒：青椒有助于促进猪肝的吸收和消化，而且能够中和猪肝的腥味，口感更佳。
2. 茄子：茄子中含有丰富的维生素和纤维素，能够增加饱腹感，同时也能中和猪肝的腥味。
3. 菠菜：菠菜含有大量的叶绿素、钙和铁，对身体非常有益，能够增强猪肝的营养价值。
4. 豆芽：豆芽富含蛋白质，能够提高猪肝的蛋白质含量，同时也有利于消化。
5. 西兰花：西兰花含有丰富的营养物质，能够增强人体免疫力，对猪肝的营养价值也有非常好的提升作用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
