猪肝可以搭配以下菜品一起食用：
1. 青椒：青椒有助于促进猪肝的吸收和消化，而且能够中和猪肝的腥味，口感更佳。
2. 茄子：茄子中含有丰富的维生素和纤维素，能够增加饱腹感，同时也能中和猪肝的腥味。
3. 菠菜：菠菜含有大量的叶绿素、钙和铁，对身体非常有益，能够增强猪肝的营养价值。
4. 豆芽：豆芽富含蛋白质，能够提高猪肝的蛋白质含量，同时也有利于消化。
5. 西兰花：西兰花含有丰富的营养物质，能够增强人体免疫力，对猪肝的营养价值也有非常好的提升作用。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
