炖萝卜时焯水的作用有以下几点：
1. 去掉萝卜的杂质：焯水可以去掉萝卜表面的杂质和污垢，使萝卜更加干净。
2. 去掉萝卜的涩味：萝卜含有一种叫做胡萝卜素的成分，如果不经过焯水处理直接炖煮，胡萝卜素会释放出来，使炖出的汤水呈现出苦涩的味道。
3. 保持汤色纯净：焯水可以让萝卜的颜色渗透到水中，这样炖出的汤会更加清澈纯净。
综合以上几点，焯水可以让炖萝卜更加美味、干净、清淡。
心灵美萝卜，以其脆甜可口、色泽诱人著称，是许多家庭菜园中的常客。心灵美萝卜偏好肥沃疏松、排水良好的沙壤土，避免在低洼易涝处种植，以防病害滋生。遵循上述种植技巧，相信您定能收获满满的心灵美萝卜，为餐桌增添一抹亮丽的色彩。
