海带存放的关键是防潮和防霉,以下是一些保存海带的方法:
1.干燥法:将海带晾干,并存放在干燥通风的地方,例如晒台或风干架上。
2.密封法:将干燥海带装进密封袋或罐中,尽可能排除空气,以防潮和霉菌生长。
3.冷藏法:将海带放入保鲜袋或容器中,密封后放入冰箱冷藏室中保存。
无论是哪种方法,都要避免接触水分或湿气,因为水分会加速海带的腐烂。保存海带的温度要低于25℃,否则海带容易变质。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。