风干腊肉怎么做才能软

  以下是风干腊肉软的方法:

  1.切割腊肉:将腊肉切成适量大小的块,去除多余的脂肪和筋。

  2.腌制:将腊肉块放入盆中,加入适量的盐、白糖、五香粉、料酒等调味品,搅拌均匀,放入冰箱腌制一夜,使其入味。

  3.晾干:将腌制好的腊肉块取出,擦干表面水分,放在通风良好的地方晾干。注意,不能在阳光下曝晒或放入烤炉中烤干。

  4.烤炉烤制:将晾干的腊肉块放入预热好的烤炉中,用小火慢慢烤制,翻面备齐直到表面微微焦黄。

  5.风干:将烤好的腊肉块放到通风良好的地方风干,让它们完全干燥。在风干的过程中,可以适当把它们翻动一下,以便均匀干燥。

  6.保存:风干后的腊肉块可以放入密封袋中,放在阴凉干燥的地方保存。如果想食用时软一些,可以用刀切片后用热水浸泡一段时间,然后再进行烹制。

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