1. 冷藏保存:将剩余的酸菜鱼片放入密封盒中,放入冰箱冷藏室保存,保持在4℃以下。可以在2-3天内保持新鲜。
2. 冷冻保存:将酸菜鱼片放入密封袋中,将多余的空气压出,放入冷冻室保存。可以在2-3个月内保持新鲜。冷冻之前将酸菜和鱼片分开装,以避免酸菜的味道影响鱼片的口感。
3. 注意事项:一旦打开包装,在24小时内食用完毕,避免食品变质。加热前请确保食品已经***解冻,并进行充分加热。
要让鱼片在上浆后既滑又嫩,可以遵循以下步骤:1.处理鱼肉:将鱼改刀,剁掉鱼头,顺着鱼的脊骨片下鱼肉,两边都要片,然后剔除大的鱼刺。5.上浆:将腌制好的鱼片放入调制好的浆糊中,用筷子或手朝着一个方向搅拌,让鱼片均匀地上浆。