芝士土豆不拉丝的原因可能有以下几点:
1.土豆品质不佳:土豆质地过硬或过烂都不利于拉丝,因此需要选择品质好的土豆。
2.土豆处理不当:在煮土豆之前,需要将土豆削皮、切块,如果处理不当,会对土豆的质地造成影响。
3.芝士选择不当:某些芝士种类不适合拉丝,例如蓝纹芝士、某些硬质干酪,而某些芝士则非常容易拉丝,例如莫扎里拉奶酪。
4.煮土豆的温度不够高:高温有助于芝士融化和拉丝,如果温度不够高,芝士就不容易拉丝。
5.芝士与土豆的搭配比例不合适:如果芝士过少,就不利于拉丝;如果芝士过多,就会导致土豆变得稀巴烂,也不容易拉丝。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的,但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维,红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。