油饼油条配方口诀

  油饼油条配方口诀:

  三两面粉,一点盐,

  水慢慢来,揉成团,

  饧半小时,切成段,

  揉成长条,沾面粉,

  油热七八分,下油条,

  翻炸至金黄,捞出盛,

  切段或切块,过蘸酱,

  油饼烤热锅,一面煎,

  翻面再煎,黄金色,

  香脆可口,美味好。

油饼怎么做又软又好吃

油饼怎么做又软又好吃

以下是软又好吃的油饼做法:材料:- 中筋面粉 300克- 热水 180ml- 植物油 30ml- 盐 适量- 葱花 适量步骤:1.把面粉放入碗中,加入盐,慢慢加入热水,边倒边搅拌,揉成面团。2.加入植物油,揉成光滑的面团。3.将面团休息30分钟。4.将面团分成若干个小面团。5.将小面团擀成薄饼,撒上葱花。6.将葱花沾上面粉,再次擀成薄饼。7.将擀好的葱油饼放入平底锅中,用中小火煎熟。8.煎至两面金黄即可。温馨提示:1.面团揉至光滑,面筋发展好,油饼才会有弹性,口感才会好。2.面团在休息的时候,可以用湿毛巾盖好,不会受到空气的干扰,方便发酵。3.将油饼擀成薄饼后,可以再次沾上面粉,这样油饼就不容易糊了。4.煎油饼时,不要用大火,否则容易糊掉。同时,要翻面多次,让两面均匀受热,这样油饼就不会生硬。


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