1. 先将水煮开后加入适量的盐，再将饺子放入开水中，用手轻轻搅拌，让其不粘连。煮至饺子浮起即可，一般需要5-8分钟。
2. 加入冷水，再次煮沸，再加冷水，反复煮沸三次，这样可以避免饺子破裂。
3. 在煮饺子的时候，在锅中加入一两滴食用油，可以防止饺子破裂。
4. 煮好后不要立刻捞出，可以让饺子在水中停留一会，等到饺子渐渐变硬，就可以捞出来。
5. 在煮饺子的时候，可以把饺子放在煮好的汤里加热，这样饺子会更加美味而且不容易破裂。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
