莲藕可搭配多种菜进行炒制，常见的有：
1. 炒莲藕片：将莲藕切成薄片，搭配豆腐、青椒、肉末等食材一起炒制，口感清爽。
2. 炒莲藕丝：将莲藕切成细丝状，搭配木耳、胡萝卜、鸡肉等食材一起炒制，口感鲜美。
3. 炒莲藕瓣：将莲藕切成瓣状，搭配肉类或海鲜类食材一起炒制，营养丰富。
4. 莲藕炒肉丝：将莲藕切成片状，搭配肉丝、香菇等食材一起炒制，口感鲜美，营养丰富。
莲藕与多种菜品搭配炒制都可以营养丰富，但需要选择健康的搭配方式，如搭配少油、低脂的食材，以达到更好的健康效果。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
