是的，煮银耳汤之前需要将银耳泡软，这样可以使银耳充分吸收水分，煮出的汤汁也更为浓郁。将银耳用清水浸泡3-4小时左右，直到银耳变软后再进行烹饪。如果时间比较紧急，也可以用温水浸泡1-2小时加快软化的速度。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
