煮银耳汤之前银耳要泡吗

　　是的，煮银耳汤之前需要将银耳泡软，这样可以使银耳充分吸收水分，煮出的汤汁也更为浓郁。将银耳用清水浸泡3-4小时左右，直到银耳变软后再进行烹饪。如果时间比较紧急，也可以用温水浸泡1-2小时加快软化的速度。

春天吃银耳汤可养胃吗开春喝银耳汤对胃有好处吗

中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?

银耳本身性平，帮助开胃健脾的，鱼是高蛋白的食物，两种同吃没有问题。

同时，银耳的膳食纤维多，热量低，也会降低对脂肪的吸收利用。