1. 先将新鲜猪肝洗净，去除表面的泥沙和杂质。
2. 用刀削去猪肝表面的筋膜，先从猪肝的厚边开始，逐渐往薄边切割。
3. 将猪肝剖开，取出胆管和血管，用刀刮掉表面的白色膜。
4. 将处理好的猪肝再次冲洗，清洗干净，待用。
注意事项：
1. 在清洗猪肝时，一定要使用清水，不要使用肥皂或洗洁精等清洁剂，以免残留物质影响烹饪口感。
2. 处理猪肝时，要注意卫生，勤洗手、勤消毒。
烹煮整块猪肝，关键在于掌握火候与调味，以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定，大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭，这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。
