1. 先将新鲜猪肝洗净，去除表面的泥沙和杂质。
2. 用刀削去猪肝表面的筋膜，先从猪肝的厚边开始，逐渐往薄边切割。
3. 将猪肝剖开，取出胆管和血管，用刀刮掉表面的白色膜。
4. 将处理好的猪肝再次冲洗，清洗干净，待用。
注意事项：
1. 在清洗猪肝时，一定要使用清水，不要使用肥皂或洗洁精等清洁剂，以免残留物质影响烹饪口感。
2. 处理猪肝时，要注意卫生，勤洗手、勤消毒。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
