1. 先将新鲜猪肝洗净,去除表面的泥沙和杂质。
2. 用刀削去猪肝表面的筋膜,先从猪肝的厚边开始,逐渐往薄边切割。
3. 将猪肝剖开,取出胆管和血管,用刀刮掉表面的白色膜。
4. 将处理好的猪肝再次冲洗,清洗干净,待用。
注意事项:
1. 在清洗猪肝时,一定要使用清水,不要使用肥皂或洗洁精等清洁剂,以免残留物质影响烹饪口感。
2. 处理猪肝时,要注意卫生,勤洗手、勤消毒。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美,成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存,则可将猪肝切成适量大小的块或片,用保鲜袋分装,排出袋内空气后密封,再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。