新鲜莲藕处理方法:
1.将莲藕洗净,去皮,切成小段放入盐水中浸泡10分钟,这样可以有效去除表面的污垢。
2.将莲藕洗干净,切成薄片,加入开水中焯水30秒至1分钟,让莲藕变软,然后捞出放入冰水中冷却。
3.将冷却后的莲藕沥干水分,放入油炸锅中炸至表面金黄酥脆。
4.将油炸好的莲藕捞出放入盆中,撒上少许盐和味精,拌匀即可享用。
注意事项:
1.在处理莲藕时,要避免接触空气时间过长,否则莲藕容易变黑。
2.切莲藕时要选择锋利的刀具,切片厚度要均匀,这样可以保证烹饪时间一致,莲藕炸出来口感更好。
3.在焯水和油炸时,要掌握好时间,不要过度烹饪,否则莲藕口感会变差。
莲藕与糯米的结合,是餐桌上的一道经典美味,不仅营养丰富,口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后,从一端切开一个小口,方便后续填充糯米。待莲藕软糯,糯米香浓时,即可出锅切片享用。