紫米和紫糯米的区别和营养

　　紫米和紫糯米都是一种非常有营养的粮食，但它们有一些区别。

　　区别：

　　1. 紫米是一种常见的谷物，与普通的米相似，只是它的外壳是紫色的。紫糯米是一种糯米，但它的外壳也是紫色的。

　　2. 紫米与普通米的味道相似，口感也相似。紫糯米的口感比紫米更有嚼劲，味道更丰富。

　　3. 紫米的加工方式与普通米类似，适合制作米饭、粥、面食等。紫糯米则适合制作糯米饭、糯米糕等。

　　营养：

　　紫米和紫糯米的外壳和内核都含有丰富的营养素，尤其是花色苷和多酚类物质，是一种非常强的天然抗氧化剂。同时紫米和紫糯米都富含维生素B、锌、铁、钾等矿物质和膳食纤维，可以增强身体免疫力，保护心血管和消化系统的健康。但紫糯米的蛋白质含量相对较低，不适合作为单一的蛋白质来源。