以下是一种方法：
1.将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2.取一个炖盅，将焯好水的排骨放入，加入清水，水量要盖过排骨，再加入生姜、葱和少许料酒。
3.将炖盅放入蒸锅中蒸2-3个小时，注意要时常检查水量，不要让水干掉。
4.等到排骨变得软烂，汤汁也开始浓稠，可以加入盐和味精进行调味，再加入一些青菜或豆腐等配菜，翻煮片刻即可。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
