红薯烂在地下的原因有很多，可能是由于土壤湿度过高、病虫害、运输过程中挤压等原因导致的。红薯种植的时间、品种、栽培管理等因素也可能影响红薯在地下的质量。为了避免红薯在地下烂掉，需要注意土壤的排水和通风，防止病虫害的侵袭，并在收获时避免损伤红薯。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
