以下是一些做五花肉时可以尝试的方法，使其不那么腻：
1. 切薄：尽量将五花肉切成薄片，这样可以减少脂肪的摄入量。
2. 去油：在煮或烤五花肉之前，将多余的脂肪切掉或擦掉。
3. 配酸：可以使用柠檬或其他酸味食材来配合食用，酸味可以中和脂肪的油腻感。
4. 烤烤：将五花肉切成小块，用烤箱或烤架烤，可以减少油腻感。
5. 调味：在烹饪过程中加入一些辛香料，如姜、葱、蒜、八角等，可以增加味道，减少油腻感。
6. 多蔬菜搭配：搭配蔬菜一起烹饪，可以增加膳食纤维，减少脂肪的影响。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
