莲藕怎么做才软糯好吃

  莲藕是一种清甜可口的食材,如果想要让它变得软糯好吃,可以采用以下方法:

  1. 洗净莲藕后,将其切成小块,然后将其浸泡在冷水中,泡发约30分钟左右。

  2. 把泡发后的莲藕块放入沸水中,焯水约2-3分钟,然后捞出放入冷水中进行冷却。

  3. 把焯过水的莲藕块用厨房用纸或者毛巾擦干。

  4. 取一锅热油,加入葱、姜、蒜等配料,爆香后放入焯过水的莲藕块,炒约1分钟左右。

  5. 加入适量的盐、糖、酱油等调料,炒匀后加入适量的水,大火煮开,然后转小火炖煮30-40分钟左右,直到莲藕变得软糯为止。

  这样做出来的莲藕软糯好吃,而且汤汁鲜美可口,非常适合搭配米饭食用。

凉拌莲藕发黑的原因及解决方法

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凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。


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