如果您的汤圆要经过冷冻保存，烹饪时需要注意以下几点，以避免煮烂：
1. 将汤圆从冷冻的状态下降温至室温。
2. 在煮汤圆之前，要先准备好开水。水必须充分沸腾后，才能加入汤圆。
3. 将汤圆小心地放入沸腾的水中，留意汤圆的煮熟时间。煮汤圆的时间应该以汤圆漂浮在水面上为准。
4. 切勿搅拌汤圆，否则会导致煮烂。
5. 煮熟的汤圆要迅速捞出，放入冷水中冷却几分钟。这样可以防止过度煮烂。
6. 准备好温热的糖水或者汤汁，汤圆放入真空袋里，注入糖水或汤汁，然后轻轻搓揉，避免让汤圆破碎，也可以避免煮烂。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
