要使番茄炖牛腩的汤汁浓稠，可以采取以下几个方法：
1.选用一些含有丰富黏性的食材，如淀粉类的土豆、芋头、地瓜等，或者是含有天然胶质的蘑菇等食材，这些食材可以起到增加汤汁浓度的作用。
2.在烹制过程中不断搅拌，防止汤汁分层，同时也可以使肉类和番茄充分融合，进而增加汤汁的浓稠度。
3.添加一些调味料，比如酱油、盐、味精等，可以调整汤汁的味道，同时也能增加汤汁的浓度。
4.烹制前可以将牛腩先煮一遍，这样可以使肉类里面的油脂和血水排出，从而减少水分的含量，从而增加汤汁的浓度。
