火腿肠的分类

　　1. 熟食火腿肠：经过高温加热、熏制等工艺加工而成，可直接食用。

　　2. 生食火腿肠：未经加工的原料肉腊肠，需要烹煮后才能食用。

　　3. 冷冻火腿肠：将火腿肠进行冷冻处理，可长期保存，需要解冻后再烹制。

　　4. 可食用膜火腿肠：在制作过程中添加可食用的膜，增强火腿肠的形状和保湿效果，常用于制作烤肠等烘烤食品。

　　5. 鲜肉火腿肠：使用新鲜猪肉等肉类原料，没有经过熟制和熏制处理，口感比较鲜嫩，需要***烹饪才能食用。