1. 解冻鱼身：将冷冻红石斑鱼从冰箱中取出，放在室温下解冻。也可以将其放在冷水中，每小时更换一次水，直到完全解冻。
2. 清洗鱼身：用清水冲洗红石斑鱼，并用厨房纸巾擦干。
3. 去鳞：使用鳞刀或者刮刀在冷水下轻轻刮鳞。
4. 去鱼内脏：用刀将鱼肚子切开，将内脏清理干净。
5. 去鱼鳃和头部：将鱼头砍掉，再将鱼鳃切掉。
6. 切片：将红石斑鱼切成适合自己喜欢的大小块。
7. 清洗：用清水将切好的红石斑鱼块再次清洗干净。
8. 准备烹饪：根据自己的口味选择烹饪方式，如清蒸、红烧、煎等。
