步骤：
1. 准备壳还没有去掉的核桃，先将核桃用锤子轻敲，将壳砸开并取出核仁。
2. 将炒锅放在火上，倒入适量的油，让油热一点。
3. 将核桃放入炒锅中，快速翻炒。
4. 炒至核桃表面均匀上色，壳炸开并裂开缝隙，核仁微微变色即可出锅。
5. 用漏勺将核桃捞出，放在厨房纸上吸干多余的油份。
6. 在出锅前，可以根据个人口味加入适量盐或糖，拌匀后再翻炒均匀。
7. 炒熟后的带壳核桃不仅口感更加酥脆，也可以保留核桃的营养成分。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
