1. 先将五花肉擦干净，去掉表面的水份。
2. 然后将五花肉放在切菜板上，用刀把瘦肉和肥肉分开切。
3. 对于肥肉部分，可以先在表面划几刀，以方便后续的切片。
4. 接着，将肥肉朝向自己的方向放在切菜板上，用刀沿着垂直方向，一片一片地将肥肉切成均匀的薄片。
5. 对于瘦肉部分，同样需要将瘦肉朝向自己的方向放在切菜板上，用刀将瘦肉切成薄片。
6. 将切好的肥肉和瘦肉拼在一起，即可打造出一道美味的熟五花肉片。
想要炒出鲜嫩多汁的牛肉，关键在于切片的技巧与后续的烹饪处理。新鲜牛肉本身肉质细腻，但若切片不当，炒制时易变老变硬。这样做不仅能锁住牛肉的水分，还能在炒制时形成一层保护膜，使牛肉更加鲜嫩多汁。
