豆芽和鸡蛋可以一起煮,没有问题。实际上,豆芽和鸡蛋是一起炒菜或者煮汤的常见搭配。可能的原因是豆芽和鸡蛋煮在一起的时间不同,需要分别控制煮的时间,以保证熟度和口感。有些人可能对鸡蛋过敏,不建议和鸡蛋一起食用。
因为绿豆芽本身含有较多的水分,如果直接下锅炒制,会导致锅中水分过多,影响菜肴的口感。3.大火快炒:炒绿豆芽时,要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩,关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。