1. 锅烧开水后，将蒸饺平摆在蒸笼上，尽量不要重叠和挤压。
2. 用中火蒸8-10分钟，饺子皮开始变透明即可。
3. 取出蒸笼，将饺子移至碗中，淋上少量食用油或凉开水，避免饺子粘连。
4. 将碗放入微波炉中，加热1-2分钟即可。或者将碗放入热水中，加热2-3分钟。
5. 取出碗，用筷子轻轻搅动饺子，让热气均匀分布。可以加入少量酱油、醋和蒜泥、姜末等佐料，提高口感。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
