绿萝卜具有辛辣、刺激的味道，其含有辣椒素、芥子油等化学成分。辣椒素是一种化合物，它会刺激人体神经末梢，产生一种辣的感觉。而芥子油则是一种挥发性油脂，它可以刺激眼睛和鼻子，产生刺激性味道。绿萝卜中这些成分的含量较高，因此会使其味道更加辣。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
