袋装冬笋出现酸的情况可能是由于以下原因：
1. 发酵过度：袋装冬笋在储存过程中，如存放时间过长或存储条件不当，容易引起细菌或酵母发酵，导致冬笋变酸。
2. 接触酸性物质：如果在处理或包装袋装冬笋时使用酸性清洁剂或材料，可能导致冬笋变酸。
3. 储存温度过高：袋装冬笋存放温度过高，会导致细菌生长加速，从而导致冬笋变酸。
建议在购买袋装冬笋时，选择信誉好的品牌，并注意储存条件和保存期限。如果已经发现冬笋变酸，应该及时丢弃，以免影响健康。
