卤猪肝应该第一时间放在冰箱里保存,保持冷藏状态。在冰箱里保鲜,可以延长食品的保质期。卤猪肝可以在冷藏下储存2-3天。如果需要长时间保存,可以冷冻保存,将猪肝放在密封袋中,压出空气,然后放在冰箱冷冻室内冷冻。在常温下保存的时间较短,不要超过2-3小时,否则容易变质。食品的质量和卫生状况也会对储存时间造成影响,选择新鲜、完整的猪肝,并且在加工过程中要保证食品的卫生,这样才能延长食品的保质期。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。