要让五花肉软烂，可以采用以下方法：
1. 使用压力锅：将五花肉切成块状，加入适量的水和调料（姜片、料酒、葱段等），大火煮开后转小火，用压力锅高压煮20-25分钟。这样做可以让五花肉的肉质更软烂。
2. 煮烂：将五花肉用滚水煮烂，再用调料腌制，或者再加工煎炒。这样做可以让五花肉更加嫩软。
3. 烤煮：将五花肉放入烤箱中烤制约30分钟，然后放入沸水中煮烂，最后用调料腌制。这种方法可以让五花肉更加入味，也更加嫩软。
无论哪种方式，记得加入适当的调料和配菜，口感更美味。
