海带煮熟后,应该清洗干净,然后用清水浸泡15-20分钟。将海带放入锅中,加入足够的清水,水的量要盖过海带。然后煮沸,将火调小,继续煮20-30分钟,直到海带变得柔软。最后加入少量盐和调味料即可。注意不要加入过多的盐和调料,以免破坏海带的营养成分。这样煮出来的海带颜色比较绿色,也更加健康。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。