煮蚕豆发黑的原因可能是因为蚕豆内含有铁离子或多酚类物质，当加热时，这些物质与氧气接触会发生氧化反应，使蚕豆表面和内部发生变色，变黑。如果煮蚕豆时使用了含铁离子的铁锅，也会加速蚕豆变黑的过程。
蚕豆和牛肉都是日常生活中比较常见的食物，两者之间的成分并不存在相斥的情况，因此一起食用并不会对身体健康造成不良影响。将蚕豆和牛肉放在一起食用，不仅可以呈现独特的风味，还能更全面地补充营养和能量，预防营养不良和营养失衡。
