安徽咸猪肝怎么腌制

  安徽咸猪肝是一道美食,下面是腌制的方法:

  材料:

  猪肝500g、老姜2块、花椒1茶匙、盐2茶匙、白糖2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食用油适量

  步骤:

  1.猪肝清洗干净,切成片状,用清水浸泡半个小时,去掉血水;

  2.老姜切成丝,放在猪肝片中,加入适量水、盐、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽,搅匀腌制3个小时;

  3.将腌制好的猪肝取出,沥干水分;

  4.锅中倒入适量食用油,放入腌制好的猪肝,大火煎至两面微黄;

  5.煎好的猪肝装入碗中,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上,使其更加入味;

  6.取出猪肝,切成薄片,即可食用。

  小提示:

  1.腌制好的猪肝可以放置冰箱冷藏一周左右,吃时可以直接拿出来切片食用;

  2. 腌制时可以根据个人口味适量加入其他调料,比如葱、姜、蒜等,增加风味;

  3. 煎的时候火不要太大,避免猪肝煎糊。

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