1. 选用鲜嫩的海带和新鲜的香菇，猪肋排可以选择稍微带一些肥肉的部位，这样煮出来的汤会更鲜美。
2. 排骨先焯水，去除血水和杂质，能使汤更清爽。
3. 煮汤时加入一些姜片和葱，能够去腥增香，口感更好。
4. 汤煮至入味后，用小火慢慢炖20-30分钟，让汤更加鲜美。
5. 最后根据个人口味加盐或味精调味，但要注意不要加过多，影响健康。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
